Trazabilidad, IA, sostenibilidad y nuevos estándares impulsan la seguridad alimentaria en 2026
Durante las últimas décadas, la seguridad alimentaria dejó de ser un asunto exclusivo de epidemias o crisis sanitarias: se transformó en un eje estructural que atraviesa la producción, la transformación, la logística, la trazabilidad, la regulación y también la relación con el consumidor.
Tegucigalpa-Con el propósito de avanzar hacia un sistema alimentario aún más seguro y resiliente, la Oficina de OPS en Honduras y PANAFTOSA/SPV realizaron el Taller en Principios Generales de Higiene para Manipuladores de Alimentos y Establecimientos Productores de Alimentos, destinado a fortalecer las competencias técnicas de la Agencia de Regulación Sanitaria (ARSA). Esta acción forma parte de los esfuerzos conjuntos para impulsar políticas y prácticas que garanticen alimentos inocuos y contribuyan al bienestar de la población y al crecimiento económico del país.
El Codex Alimentarius se renueva este 2025 con nuevos Límites Máximos de Residuos (LMR) y directrices para reforzar la inocuidad alimentaria mundial. Durante la 48va reunión de la Comisión del Codex Alimentarius (CAC48), celebrada en Roma, Italia, entre el 10 y el 14 de noviembre, los 189 países miembros aprobaron uno de los paquetes normativos más extensos de la última década.
Dicho organismo —establecido conjuntamente por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y la Organización Mundial de la Salud (OMS) en 1963— avaló más de 700 textos nuevos o revisados, incluyendo 340 Límites Máximos de Residuos (LMR) y 377 disposiciones para aditivos alimentarios.
Las frutas y verduras que comes a diario podrían contener pesticidas prohibidos: conoce los riesgos, cómo reconocerlos y qué hacer para protegerte.
Agentes del SENASA explicaron el rol y las acciones que se realizan en los puestos en ruta, en un encuentro virtual, con miembros del RENAPRA.
Las supervisiones se activaron tras los últimos reportes del Senasa, que detectó residuos de agroquímicos por encima de los LMR en productos como espinaca, fresa, tomate, ajíes y brócoli
A medida que se asientan las repercusiones de la serie de tres partes de The Lancet sobre los alimentos ultra procesados en todo el sistema alimentario, nos preguntamos quién dice qué y qué sucederá a continuación.
No es frecuente que la industria alimentaria sea noticia de primera plana en todo el mundo. Hoy es uno de esos dias.
Eagle Protect PBC, proveedor global especializado en guantes desechables de origen responsable, ha presentado formalmente una petición ciudadana a la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) solicitando una prohibición a nivel nacional de los guantes desechables de cloruro de polivinilo (PVC o “vinilo”) en todas las aplicaciones de manipulación de alimentos.
El análisis de micro plásticos en el agua de consumo humano es clave para comprender mejor el impacto que estos contaminantes emergentes pueden tener sobre la salud pública y avanzar en su vigilancia y control. Para ello, la CE adoptó el pasado año una metodología de análisis de micro plásticos en agua, sobre la que acaba de publicar un informe sobre su aplicación práctica.
Un nuevo estudio realizado por investigadores de la Universidad Estatal de Ohio y la Universidad de Illinois Urbana-Champaign ha demostrado la eficacia de los péptidos antimicrobianos para reducir la Salmonella en las aves de corral, ofreciendo potencialmente una estrategia de intervención novedosa y sin antibióticos que podría ayudar a mitigar el aumento de la resistencia antimicrobiana (RAM) derivada del uso de medicamentos agrícolas.
La sensibilidad al gluten es común, pero puede que no esté causada directamente por el gluten.
A principios de agosto de 2025, la FDA detectó el radionúclido cesio-137 (Cs-137) en una muestra de camarones congelados procedentes de Indonesia. Para proteger a los consumidores, la FDA incluyó a la empresa PT. Bahari Makmur Sejati en una nueva alerta de importación (Alerta de Importación n.° 99-51) por contaminación química, con el fin de impedir la entrada a Estados Unidos de productos de camarón de esta empresa hasta que esta subsane las condiciones que dieron lugar a la posible infracción.
